|
|
Murgh Makhani
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gr. Boter
6 kippendijen
2 tn. Knoflook (gepeld)
1 cm3 Gember (vers)
50 gr. Cashew noten (ongezouten)
2 tomaten (zaadlijsten verwijderd)
2 sjalotjes (gesnipperd)
2 laurierblaadjes (of 1 grote)
2 kruidnagels
1 rode peper
2 el. olie
1 tl. kurkuma poeder
1 tl. kardemon poeder
1 tl. komijn poeder
1 tl. garam massala poeder
2 tl. koriander poeder
3 el. tomatenpuree (1 klein blikje)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng eerst de pasta door knoflook,gember en cashewnoten te malen in de mixer. Dan de tomaten erbij en malen tot zeer fijne pasta. Kip van het bot snijden en met vel en al in grote stukken snijden, bruin bakken in de olie. Niet gaar alleen bruinbakken, uit de pan nemen en op een bord apart houden. Ook 2 el. vocht (vet) bewaren.
Alle kruiden mengen.
Boter smelten en de sjarlotjes rustig bruin laten bakken, zout, spaanse peper erbij en dan de kruiden. Let op niet te heet en goed roeren, ze mogen niet verbranden maar moet wel smaak en geur afgeven. Tomaten puree en suiker erbij, even omroeren en dan de pasta. Kruidnagel en laurier toevoegen, dan de yoghurt en citroensap. Als laatste de kip met het vet erbij. 30 min. laten staan en eventueel wat zout, peper en een kopje water toevoegen. Als laatste de laurierblaadjes en kruidnagel verwijderen.
|
|
|